2.將泡好的牛腩反復洗凈，放入冷水鍋中煮沸。
3.煮沸後撇去浮沫，繼續燃燒五分鐘。
4.取出並清洗以備後用。
5.準備配料(如圖所示)
6.鍋裏留底油，放姜蒜蔥壹起加熱。
7.加入八角、花椒、幹紅辣椒、桂皮、香葉翻炒幾下。
8.用豆瓣醬和番茄醬翻炒。
9.倒入洗凈的牛腩，放香後翻炒幾下。
10.加入適量醬油、料酒、冰糖、開水、小蔥打結；水量要加足，壹次燒開，改中小火。
11.準備配料(如圖所示)
12.在沸水中加入壹滴油和少許鹽，將菠菜焯壹下，用冷水撈出，晾幹(菠菜連根燙過也不會失去營養)。
13.切好的食材備用(如圖)
14之後。55分鐘，牛腩熟了，在湯中加入少許雞精和香油即可食用。
15.先把調好的湯倒進湯碗裏。
16.把面條放進牛肉湯碗裏。
17.將煮好的牛腩和準備好的材料加入面碗中。