材料
茄子3個，土豆1個，青椒少許。
調味品
色拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥姜蒜各3克。
生產方法
1.茄子去蒂，去皮，洗凈，切成滾刀塊，裝盤備用。
2.將土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊，清水冷卻，撈出放在盤子裏備用。
3.熱鍋放油，油加熱至五成時，放入土豆塊炒熟，土豆塊炒至5%時，放入茄子塊炒至熟，取出，控油至幹，裝盤備用。
4.青紅椒切塊，蔥姜蒜切末，鍋中留少許底油，蔥姜末和青紅椒爆香，倒入清湯燒開，加入精鹽，將五香粉倒入土豆塊和茄子塊中。
5.翻炒均勻，大火燒開，瀝幹湯汁，最後加入味精調味，撒上蒜末，翻炒均勻，出鍋裝盤。