這道粉條香，爽口，不油膩。熏制後，很容易保存。壹些動物吸收和儲存營養的器官含有脂肪，這使它們具有粉末狀的味道，看起來像腸子，因此得名。進壹步解釋就是豬的小腸，而且是前面的小腸，也就是說胃的下壹段叫粉腸，小腸的後壹段叫小腸。
擴展數據:
豬肉香腸的使用註意事項:
1，調整豬小腸最重清潔力。因為小腸內有壹層黏膜，如果不清洗，會有魚腥味，所以清洗力度很重要。有很多方法可以徹底清洗豬的小腸。比較簡單的方法是將豬的小腸用可樂、蘇打水或明礬水浸泡半小時，浸泡後再用清水洗凈，這樣黏膜就容易去除了。
2.用蘇打水浸泡過的豬小腸在煮之前先放入開水中焯壹下，不僅吃起來酥脆，還能防止吐水變色。另壹種方法也很簡單。可以用色拉油(或食用油)、面粉、醋或蒜尾擦洗豬小腸，然後用清水沖洗幹凈擦洗下來的雜質。
3.如果要殺菌煮，建議水燒開後小火煮15到20分鐘。既能保證殺菌，又能保證小腸不會太爛，口感更好。另外，燉的時候要掌握火候，以免米線煮爛或者爛了。
百度百科-肥腸