工具/材料:豆腐、瘦肉、蔥、香菜、姜、蒜、花生油、醬油、蠔油、鹽、玉米粉、清水。
01準備材料:豆腐四塊，瘦肉適量，蔥壹根，香菜壹根。
將豆腐用水沖洗幹凈，然後切成小塊，用鹽水浸泡壹會兒。豆腐盡量切成小塊，這樣味道才會好。
瘦肉洗凈，切成肉丁。
洋蔥洗凈，切成蔥末；香菜切段；然後準備適量的姜蒜。
熱鍋放油，爆姜蒜出香味，然後倒入肉丁，加少許生抽和蠔油，炒肉丁，炒肉丁出香味。
提前拌好水澱粉，用小碗，倒入少許玉米澱粉和水，攪拌均勻。
然後倒進鍋裏，再把豆腐丁倒進鍋裏燒。
做這道菜的關鍵是水澱粉。
等水幹了，撒壹點鹽調味，然後關火，裝盤，撒上蔥和香菜裝飾即可。