腌制嫩姜10斤放多少鹽和糖？

鹽1公斤，糖1公斤。據搜狐新聞網查詢，腌制10斤嫩姜，需要放1斤鹽、1斤細糖和適量水。嫩姜又稱幼姜、姜，是未成熟個體，葉尖呈紫色，又稱紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纖維少，口感淡。除了調味，還可以加工成炒絲、涼拌、泡菜。