番茄
(母雞的)蛋
玉米澱粉
鹽
白胡椒
大蒜
青蔥
番茄在鍋裏怎麽崩？
準備食材，西紅柿要當地的西紅柿，帶沙的那種最好。
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雞蛋打散，西紅柿切片，厚度約1CM。
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在切好的西紅柿兩邊撒壹些鹽和白胡椒，不要太多。準備壹個盤子，倒入玉米澱粉。
火鍋中放少量油，將番茄片放入兩面有澱粉的玉米澱粉中，然後放入蛋糊中，裹上蛋液。最後放入鍋中，小火慢煎。壹面金黃後翻面。兩面金黃後，加入壹些蒜末和蔥花，加入壹些生抽和壹點高湯，如果沒有，瀝幹水(壹點就夠了，不然水太多番茄就要煮了)，加入壹些鹽，加入壹些雞精，等湯幹後出鍋。