材料:黃瓜3根、白糖、精鹽、白醋、花椒油、幹辣椒、姜絲。
具體做法:
1.黃瓜洗凈後，用刀切成手指條；將幹辣椒切段；姜切絲備用。
2.將切好的黃瓜放入盤中，加鹽腌制20分鐘。
3.腌制後用水清洗幹凈，放入盤中。
4.鍋中倒入花椒油，放入幹辣椒和姜絲燒香，然後澆在碼好的黃瓜條上。
5、加入糖和白醋調味，拌勻即可食用。這樣做出來的黃瓜特別脆，嫩滑爽口，酸甜可口。
第二種三味黃瓜
材料:黃瓜250g，辣椒4個，香醋適量，鹽5g，蔥花5g，糖15g，花椒油25g，醬油10g，姜絲10g。
具體做法:
1.黃瓜洗凈後，切開去瓤，再切成段，放入開水中滾出來瀝幹。
2.將辣椒洗凈，切成細絲。辣椒切好以後，至少有壹次黃瓜段切好了再放入盤中。
3.將花椒油倒入鍋中，然後放入蔥、姜、花椒使其發出香味，再放入醬油、香醋、白糖調成風味汁。
4.將調好的調味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上，拌勻即可食用。這道菜味道很好，而且很容易做。