1.先將鹽、白芝麻、香油、牛肉粉放入溫熱的米飯中，用手攪拌均勻，放涼。
2.雞蛋打碎後在鍋裏加少許鹽，煎成蛋皮，切成長條。趁油鍋還熱，將火腿片、胡蘿蔔片、蟹肉片和黃瓜片翻炒。壹定要註意火候，不要燙的太狠或者不燙。
3.鋪好紫菜，把米飯倒在上面，鋪四分之三，然後放雞蛋，胡蘿蔔，火腿，菠菜。
4.把紫甘藍卷起來，壹定要卷緊。如果紙卷裁得不緊，就會松脫。然後用刀把它切成小塊。