試題分析:人體需要的六種營養素:蛋白質、糖、油、維生素、無機鹽和水。
A涼拌西紅柿和白菜含維生素，豆腐和燉肉含油脂、蛋白質和無機鹽，米飯主要由糖組成，故A正確；B中，饅頭的主要成分是糖，蘑菇和蘿蔔湯含有維生素，面筋燉排骨和蝦皮炒油菜含有油脂、蛋白質、無機鹽和維生素，所以B是正確的；C醬牛肉含有油脂、蛋白質和無機鹽，面包主要由糖組成，果汁、生菜卷、玉米沙拉含有維生素，所以C是正確的；D中涼拌芹菜、海苔幹、豆腐湯、肉丁炸醬、西紅柿炒雞蛋含有油脂、蛋白質、維生素和無機鹽，缺糖，營養不均衡，故答案為D。
點評:本題是常識知識的考查，側重於學生基礎知識的鞏固和訓練。試題貼近生活實際，有利於調動學生的學習興趣和積極性。同時警示我們在生活中壹定要註意營養素的均衡搭配和合理膳食，題目不難。