材料:五花肉300克，蘑菇若幹，洋蔥半個。
輔料:大蒜2瓣，八角2片，香葉數片，桂皮少許，生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，鹽2湯匙，冰糖數片，料酒1湯匙，十三香1克。
1，選擇皮下肥瘦相間的五花肉，洗凈，切成手指粗的條狀。
2、放入冷水中，焯壹下，瀝幹水分。
3、熱鍋熱油，蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味。
5.倒入洋蔥翻炒至邊緣變黃。
6、五花肉，翻炒出油。
7、加入鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻。
8.再加壹點溫水，把蘑菇片放在壹起。
9.倒入電壓力鍋，選擇執行肉食程序。
10，30分鐘左右，然後把湯和肉倒入鐵鍋。
11.火上收汁，湯裏留壹點拌飯。
註意事項:
做鹵肉飯壹定要選肥瘦相間的五花肉。壹方面豬油可以爆炒增香，另壹方面肥瘦肉丁也不會油膩不柴。