做法:1。準備好豬腿，泡土豆粉，泡竹筍，食材，調料。2.將肉在清水中浸泡壹個多小時，然後將肉切成英寸左右的大塊。3.把肉放在湯鍋裏，用冷水和大火煮開，然後撈出洗凈備用。把肉放在湯鍋裏，用大火煮。5.煮開後，撇去浮沫，放入盛有食材和調味料的碗中。
6.加入生抽、老抽、紅奶煮沸，小火燉20分鐘左右。7.炒鍋燒熱，放冷油，少放油，將熟肉從油中撈出翻炒。8、翻炒到沒有多余的水時，放入蔥姜翻炒後加入少許醬油。9.然後把竹筍撈出，放在豬肉裏翻炒。
10，加入煮肉的湯汁，加入冰糖和泡好的粉條，轉中火約10-15分鐘，加入少許鹽和胡椒粉調味。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，維生素和胡蘿蔔素的含量比大白菜高壹倍以上。