材料:牡蠣6只(進口)，蒜末30克，姜末15克，蔥花15克。
調料:鹽3克，味精2克，花雕酒5克，海天海鮮醬油5克，胡椒粉0.5克，色拉油30克，香油5克。
方法:1。打開牡蠣的殼取肉，用手輕輕摩擦牡蠣肉，沖洗裏面的沈澱物。2.鍋中加入色拉油，放入蒜末和姜末翻炒出香味，用鹽、味精、花雕酒、醬油、胡椒粉、香油同煮，拌勻，即為烤汁。3.將洗凈的生蠔放入殼中，放在炭爐上，烤至生蠔的肉冒泡(約1.5分鐘)，再繼續烤半分鐘，呈白色略黃。把牡蠣肉翻過來，倒入烤醬。用同樣的方法烤另壹面。烤好後，把烤汁倒在桌子上。
註意:烤生蠔選炭很重要。壹定要用大的正宗的木炭，黑的有光澤，硬的。
風味:醬香和蒜香。可以根據需要蘸不同的醬料。
註:以上是蒜香烤生蠔，市面上也有很多烤生蠔，比如黑胡椒汁，日式烤汁，可以用來煮各種口味的生蠔。但是還是會有很多客人抱怨菜品口味單調，所以我調了三種醬料。客人可以根據自己的口味將烤牡蠣蘸醬。