它的菜系是粵菜。
基本材料原料:老母雞壹只，草蛇三條。輔料:山藥、枸杞、沙參、紅棗。調料:鹽、味精、姜片。
(1)藥膳有活血祛風濕、姜片去腥的作用。如果湯裏有蛇毒，姜片就會變黑。能引起食客的註意避免中毒，蛇膽在眼中有清肺的作用，蛇膽有補血的作用。
(2)殺蛇和老母雞的處理是這個湯的亮點。將三條蛇分別去皮、放血、斷頭，與老母雞壹起放入大砂鍋中，再加水、調料、輔料煮熟。蛇皮不需要去掉，也可以做成水煮蝦，椒鹽蛇皮等等。