荷葉蒸鱔魚推薦做法？

原料:活鱔魚1條500g，鮮荷葉1條，熟火腿片35g，料酒25g，姜片3g，精鹽4g，味精1g，豬肥丁20g，熟豬油20g。做法:1，將荷葉洗凈，壹切壹分為二，像盆壹樣取半個修正好的大小，墊在盆底。2.用刀將鱔魚從胸鰭和肛門處切開(切不掉)，瀝幹血水，放入體內，用60度的熱水浸泡，擦去身上的白色粘液，然後用壹雙筷子，從頸部刀口處放入腹部，將內臟搟出，洗凈，用刀剜出背部的龍鱗，每個刀口年放火腿片，盤在荷葉上，均勻撒上。【美食街】3。上菜時，趁熱把蓋著的鮮荷葉剝開，把蔥節和姜片挑掉。特點:蓮香四溢，落入口中，鱔魚肥而不膩，嫩滑如瓊脂，尤其是配火腿片食用，鮮美無比，充滿“雨後蓮香”。是藥補、滋補、食用的名菜。適用於肺結核、咳嗽患者。