人參可以炒著吃嗎？

人參不能炒，或者不建議廚師切片人參。人參的功效需要溫和的烹飪方法。如果火大，人參的功效會很快喪失，所以溫吞的烹飪方法會更適合人參這種溫熱的食物。建議題目以開水、清蒸、燉湯為主，希望能解決主要疑惑。