烤箱炒菜，壹般要先放些底油，菜料要加底鹽，按照易熟程度、容易熟、容易爛的菜料擺在靠底部、靠中間的位置，調味粉和調味汁最後加入，放入烤箱烤熟即可。菜料的預加工，和中餐常用的做法壹致，比如：肉要入味，需要放入調料用手抓壹抓；。。。
這裏介紹壹道我國傳統名菜、木須肉的烤箱做法：
菜料：雞蛋六個，肉片半斤，木耳三兩，黃花菜壹至二兩，白酒、鹽、醬油、花椒、色拉油。
註意：因為烤制過程入味好、省調料，所以放調料時、要比正常炒菜時少放壹些。
做法：先用烤箱把雞蛋煎成雞蛋餅，取出切成寬壹些的雞蛋絲；
肉片加白酒、鹽、少量澱粉，抓壹抓入味待用；
取盤子，加壹至二兩底油，把木耳和黃花菜鋪底，上面蓋上雞蛋絲，然後再把肉片擺在最外面，撒上幾顆花椒，再加上些鹽和醬油調味；
放入烤箱，調至烤肉檔，烤熟即可。
全文完。