東北的辣根是什麽？

山葵的根。有壹道菜叫木耳蘸辣根，在東北也叫青芥菜。調辣根的時候可以根據個人口味放醬油或者醋。辣根又稱山葵、山葵，原產於東歐和土耳其。

辣根無毛，根呈紡錘形，白色，肉質，粗壯，表面有縱溝，分枝多。

辣根在我國黑龍江、吉林、遼寧、北京等地均有栽培。喜冷、耐寒、防潮、抗旱、耐雨澇。

辣根的地下根很辣，嗆鼻。可以做成辣根章魚腳、辣根扇貝、辣根三文魚、辣根醬拌黃瓜等。