01首先需要準備清蒸鯰魚，然後需要準備以下材料:壹條鯰魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、蠔油、清蒸魚、醬油等。
首先把鯰魚洗幹凈，去掉鯰魚的鰓和內臟，把魚切成幾段。不要把它們切開，留下壹點連接的邊。最好在菜市場處理，回家找水洗幹凈。
為了蒸魚，把蔥、姜、蒜放進魚裏，放均勻。我們會用鹽按摩鯰魚，讓鯰魚味道更好。我們可以切幾下，讓味道更好。
為了更好的去除鯰魚的腥味，我們還可以倒壹勺料酒，用蠔油腌制鯰魚十分鐘，讓它充分入味。
炒鍋裏放壹兩碗水，然後把腌制好的鯰魚放在蒸鍋裏的架子上，蒸十幾分鐘，然後放幾滴蒸好的魚豆油再拿出來，用壹些蔥花裝飾壹下。