平菇400g
雞胸肉100g
鹽適量
生抽適量
蠔油適量
雞精適量
蔥蒜適量
步驟
1
準備食材
2
平菇用淡鹽水浸泡15分鐘
3
雞胸肉切片，放生粉和壹個蒜頭抓勻
4
鍋裏燒水，水開後放入平菇汆燙3分鐘左右
5
撈出來的平菇用涼水浸泡壹下，用手把水捏幹
6
用手把平菇撕成壹條條的，（壹定要過完水再撕成條，不然水份都進去了，就不好吃了）
7
熱鍋放油，把拍碎的蒜頭熗鍋，把雞胸肉翻炒均勻
8
炒好的雞胸肉撈出來放盤裏待用
9
再放點油，把剩下的蒜頭和蔥白放進去爆香
10
把平菇放進去翻炒均勻
11
平菇炒軟後，把雞胸肉倒進去，加生抽、蠔油和鹽調味
12
翻炒均勻後，倒入適量熱水，蓋蓋燜壹下
13
等水份收的差不多，把蔥葉放進去，加雞精翻炒片刻，即可關火裝盤
14
平菇炒雞肉出鍋啦
小貼士
平菇要整片放下去焯燙過涼水後在用手撕成絲，不要先撕成絲在焯燙，那樣吃起來味道就沒那麽香了