概覽
烹飪步驟
名家菜譜
相關食材
1
藕去皮洗凈 ，海帶洗凈卷成卷，用牙簽固定，豆腐皮卷成卷 也用牙簽固定 ，固定是防止卷散開
2
帶皮五花洗凈，鮁魚去內臟清洗幹凈，切成塊備用
3
用高壓鍋做，把肉，藕放高壓鍋底層，灑上蔥姜
4
在灑上壹把花生米
5
再把鮁魚塊鋪上，再放蔥姜片 ，放幾顆花椒粒
6
再把海帶卷，豆皮卷放上，再灑壹把花生米 ，放上蔥姜片，幾顆花椒粒
7
取壹大碗，到30克生抽 ，10克老抽，130克米醋，兩勺糖，兩勺鹽，壹勺胡椒粉，半勺雞精，壹個紅辣椒，120克紅酒，調成味汁。
8
把這壹碗料汁均勻的撒進鍋裏
9
上面蓋上兩片白菜葉
10
蓋上蓋用高壓鍋壓30分鐘，，， 時間到了，先不要掀蓋子，再燜壹小時或更長時間。打開蓋子，滿屋飄香。
11
把上面的白菜葉掀開，露出真面目
12
做好的酥鍋最好放涼了，帶著肉凍凍最好吃了，吃的時候把藕，豆皮卷，海帶卷切成片，肉也切片，擺盤上桌。