這道菜吃起來又香又鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少都可以吃。
食材:排骨400克；
調料:姜5克，蔥花3克，桂皮4克，八角2個，草菇醬油1湯匙，雕花酒1湯匙。
練習:
1，鍋中放水燒開，放入剁碎的排骨焯至出血水，撈起洗凈瀝幹備用。
2.鍋裏放油，六成熱時放入姜片翻炒，放入排骨翻炒至金黃微焦。
3.依次加入1湯匙花雕酒、2湯匙草菇醬油、1湯匙生抽、1湯匙白糖，攪拌均勻，加入八角、桂皮，然後倒入沒過排骨的開水，中火煨15分鐘，加鹽攪拌均勻。
4、開大火收汁，待湯汁快幹時，撒上蔥花出鍋。