主料豆腐200克。
蝦50克，雞蛋1為輔料。
調味鹽3 g醬油5 g水澱粉植物油3 g糖湯。
蝦豆腐湯的做法
1.蝦仁去除沙紋，洗凈，瀝幹水分。
2.將豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝幹，切成小塊。
3.打雞蛋，攪拌均勻。
4.將鍋置火上，倒入油燒熱，再放入香蔥翻炒，加入糖和醬油調味。
5.倒入適量的水(高湯)燒開，然後放入豆腐。
6.加入蝦仁燒開煮熟。
7.將蛋液煮2分鐘，加鹽，水澱粉勾芡。