1，定襄蒸肉:
定襄蒸肉是忻州的壹道中國名菜，據說是向當地宮廷進貢，也是當地民間宴席的必備菜肴之壹。食材以瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油和各種調味品。具有肉香，多吃不膩的特點。
2.寶德碗托盤:
德碗坨是山西省忻州市保德縣的壹種漢族傳統小吃。其中保德縣盛產蕎麥，蕎麥面條碗盤晶瑩剔透，潔白微綠，質地細膩，軟滑細膩，清香撲鼻。
3、切三刀:
切三刀是忻州的面食小吃之壹。炒的時候因為要讓香油滲透進去，所以叫“切三刀”，吃起來油乎乎的，所以也叫“油包”。已經有300多年的歷史了，每年都是代代相傳。
4.神池月餅:
神池月餅是忻州神池縣的特產，以香、鮮、脆、甜著稱，乃至整個山西。神池月餅是公認的“山西名小吃”、“山西名點”，以其“皮脆餡香、口感豐富、軟而不膩、經久不衰”的特點，深得晉陜蒙人民的喜愛。
5.高粱面魚:
高粱面魚是山西北部忻州常見的壹餐。主婦們把拌好的面條擠成棗子大小的丸子，從大案的兩頭同時搓，做成細如香頭的小魚，蒸熟後澆上湯。