1.超市買的生白芝麻，在鐵鍋裏用小火慢慢炒，聽到劈裏啪啦的聲音，芝麻就可以端出來了。盡快炒，不然就糊了！將炒好的芝麻徹底冷卻，放入密封容器中，可以做很多菜。
2.三線五花肉去掉豬皮，順著肉的紋路切成2-3mm的薄片，用幾個辣椒，壹勺橄欖油，壹勺醬油，壹勺料酒，少許鹽，少許胡椒面拌勻。買辣椒面，香但不是很辣。
3.適量洋蔥切成片。蒜苔洗凈，切成小塊。用小鍋煮，焯水。妳可以煮壹會兒。取出後放入冷水中。
4.鐵板和鐵鍋同時放在爐子上，油不要太多。只要在鐵板上的每個位置塗上油就可以了。把鍋調成小火。加入蒜末、蔥末、山東蔥油節、壹勺郫縣豆瓣和十幾片永川豆豉，炒香，將拌好的五花肉放入鍋中大火翻炒。同時小火加熱鐵板，切下五花肉後關鐵鍋待用。
5.鐵板油熟後，放入蔥爆炒，炒壹些，會生得嗆人。鐵板只用壹點火保溫。將鐵鍋裏的五花肉倒入鐵板，鐵鍋裏留底油。將蒜苔放在火上煸炒，煮熟後倒入鐵板中。
6.將第壹步炒好的芝麻、孜然粉、蔥花撒在鐵板上，大火燒開，關火。準備發球！