1，面粉加鹽，攪拌均勻，用筷子將面粉分成兩半。壹半的水在50-70℃加熱，用筷子攪拌成絮狀。另壹半加入冷水，攪拌成絮狀。將面團揉成光滑的面團，密封30分鐘左右。
2.放松後，分成20克小劑量，揉成圓形。他們有20個人。卷成大小均勻的餃子皮。
3、案板刷油，鋪壹層餃子皮，均勻刷壹層油，再鋪壹層餃子皮，再刷油，以此類推。每個餃子皮中間都要刷油，而且壹定要刷的均勻，不然很難揭開。
4.首先，按壓手掌的前後，然後用搟面杖輕輕搟開。幾次後翻過來卷另壹面，重復操作。不要只滾壹邊，要滾均勻，不然後面很難揭開。
5、冷水上鍋，可以把模具壹起放入鍋中，水燒開15分鐘關火。
肥胖患者不宜吃烤鴨，動脈硬化和感冒患者不宜吃。烤鴨中的脂肪酸在這些患者的腸道中不易消化。建議有這些癥狀的患者盡量不要吃。飲食上可以多吃清淡或新鮮的水果蔬菜，也可以多吃富含優質蛋白質的食物補充營養，多註意休息，不要過度勞累，不要熬夜，保證充足的睡眠時間和質量。