做法：
準備好食材。鯽魚用刀拍暈，用刀背去凈魚鱗，再從魚肚中豎切壹刀，取出魚膽魚腸等內臟，再取出魚鰓，然後用刀在魚身上劃兩刀，抹些鹽在魚身腌制5分鐘
薏仁洗凈，用清水提前浸泡半天備用
平底鍋抹上壹層薄油，用廚房紙把處理好的鯽魚表面吸幹水分，碼放入鍋中，開小火慢煎，輕晃鍋身，魚可以左右移動即煎透壹面，翻過來再繼續用小火煎透另壹面，下姜絲同煎可令魚腥減少
煎魚的時間，同時用砂鍋煲滾壹煲水，水滾之後，下香蔥煮出香氣，待鯽魚煎好後，放入香蔥滾水中繼續大火滾5分鐘，直至湯水變白
然後把浸泡好的薏仁倒入湯中，再次煮滾後，調成小火燉煮1個小時
最後出鍋前放入枸杞，適當放鹽調整鹹淡即可
不過最建議的是：
銀耳枸杞羹
做法：
銀耳泡發，去掉根部，用手撕碎。枸杞用清水泡上
銀耳放料理機裏，加少許水打成蓉
把銀耳蓉放鍋內，再加適量的水煮開，喜歡粘稠點的就少放水，喜歡稀點的就多放些水。濃稠度自己掌握吧
放適量冰糖，煮10多分鐘就很粘稠了
再放入泡好的枸杞，煮3-5分鐘即可
OK，8