雞半只
油適量
大蔥小段
姜兩片
蒜三瓣
八角兩個
花椒適量
香葉兩片
料酒適量
鹽適量
白糖適量
醬油適量
菜譜做法：
1.把雞洗凈晾幹，不要有水不然下油鍋會濺起來。鍋裏下油燒熱，把雞放進去炸
2.直至兩面金黃，記得翻面
3.撈出，控油
4.鍋裏重新下油（壹般炒菜的量就可以了）把蔥姜蒜下鍋炒出香味
5.八角，香葉，花椒也下入鍋中，把少量白糖放進鍋裏翻炒
6.倒入開水或者涼白開
7.水燒開後，把鹽（別放太多，還要放醬油，還要收汁）料酒加入水中，再把雞下入鍋中，小火二十分鐘，然後加入醬油（個人喜好，喜歡顏色深就多放壹點） 大火收汁
8.（肉都酥爛了，喜歡口感緊實點的，適量減少時間）盛出裝盤