糯米粉750克、雞肉100克、豬肥肉100克、豬瘦肉200克、精鹽20克、胡椒粉15克、水葫蘆粉50克、芝麻醬50克、鮮雞湯100克。
生產方法:
(1)選用上等糯米制成的掛漿粉250g，放入沸水鍋中焯壹下，用生濕掛漿粉500g揉搓。
(2)將雞、豬肥肉、豬瘦肉混合，切碎，加入精鹽、胡椒粉、辣蓼粉，打成餡。
(3)將芝麻醬放入小碗中，舀入煮沸的鮮雞湯中分散。
(4)將塞好的心包放入餃子皮至小荔枝大小，放入沸水鍋中煮透，舀入調好的鮮雞湯碗中，蘸上芝麻醬。
生產密鑰:
1.制皮:精選上等糯米加水磨成漿粉。現在，濕粉可以用機器加工。用13面粉將煮好的米飯煮熟，揉勻，這樣軟糯的湯圓就不容易碎了。
2、餡料。雞肉要用新鮮的雞肉切碎，最好是剛宰殺、燙過、掏過膛的雞肉，用新鮮的豬脂肪和瘦豬肉去筋膜，然後和雞湯、精鹽、胡椒粉、水粉混合成“餅”。
3.做湯。先舀壹勺芝麻醬到碗裏，再倒入滾燙的鮮雞湯，邊沖邊攪拌。最後用漏勺舀起湯圓，倒入加了芝麻醬的雞湯中。