都安酸主要是用蘿蔔、木瓜、白菜等果蔬做成的。腌制後，可以和紅甜醋壹起食用。都安酸最讓我難忘的，就是那香紅酸甜。紅糖醋以紅糖為主要原料。經常食用都安酸有助於腸胃消化，改善血液循環，使皮膚更加紅潤健康。
擴展數據:
都安酸源始於明代，起初多為家庭自制。真正成為批量生產的商品是在清末。都安酸是以都安瑤族自治縣附近出產的蘿蔔、木瓜為主要原料，輔以黃糖等原料，經過各種傳統工藝腌制而成。
都安酸氣味清香，色澤鮮艷，青椒紅蒜白菜，非常好看；吃起來又酸又辣，又辣又甜，又甜又鹹，又香又脆，風味獨特。能刺激人的食欲。口感極佳，是壹道不錯的葷菜。
中國勞動和社會保障新聞網-梁巧，“甜都安酸”創始人