長壽面的做法是寬面。

壹種面條，又稱長壽面，通常是為了慶祝人們的生日而吃的，這種面條是慶祝生日的佳品。因為象征長壽的壹碗面只有壹根，所以備受人們追捧。今天，我將教妳如何制作這種長壽面。其實很簡單。只要學壹招就能做出來，菜單就不多說了。

配料:中筋和高筋面粉，卷心菜和雞蛋。

調料:鹽、香精、醬油、香油。

第壹步:1斤面粉加5.5兩水和少量的鹽(2克左右)，雖然量少，但是對面團變得更結實有顯著的作用。第二，面條拉的時候不容易斷，要壹直往壹個方向揉面，然後把面揉成粗細均勻、表面光滑的手指狀面條，放在壹個地方。

第二步:爐子上燒壹大鍋水，左手在鍋旁邊從油盆裏抽出壹盤面條。拇指和食指相互配合，右手輕輕抽出，手指粗細的面條被拉成更細的面條。如果覺得離壹碗近了，就把面切掉，煮2分鐘。

第三步:再找壹個小鍋，加水燒開，然後窩壹個雞蛋，把雞蛋拿出來，加壹點鹹醬油倒入有面條的碗裏，旁邊裝飾兩個大白菜心，再把窩雞蛋加入壹碗長壽面裏。