1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈。
2、切成手指長短，切開四半。
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次。
4、放在下面能漏水的容器裏，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
5、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火。
6、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁。
7、蔥片隨意；加入料汁。