黃豆煮瓜圈
食譜介紹在端午節吃粽子是壹個傳統習俗。廣東人的堿性粽子，裏面有甜黃豆和肥肉，有五香的味道，讓人流口水。大豆的營養價值極高，尤其是搭配富含蛋氨酸的食材，如面條、糯米等。端午期間氣溫開始轉高，宜用黃豆和涼瓜做壹道家常菜，清熱醒胃。涼瓜可以用魚膠拌蝦醬、梅子味鹹魚醬沖泡，使其鹹鮮甜而不苦。
材料
黃豆150克(泡水後)，肉絲50克，香菇絲50克，涼瓜300克，姜片15克，菱角(小粒)少許，梅子味鹹魚少許，蝦米蒜少許，鹽、糖、胡椒粉、鰣魚膠、雞湯、蒜少許。
工作方法
1.將魚膠、蝦皮、鹹魚、蒜和馬蹄混合；
2.將冬瓜切圈，去囊洗凈，沖泡成拌勻的魚膠；
3.用不粘鍋煎兩面至金黃，雞湯、姜片、黃豆煮半小時；