1.豬耳朵刮去尖部洗凈，放入水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。
2.將鹵水和上述調料壹起做成鍋，放入豬耳朵尖中，用小火慢慢腌制至豬耳朵尖紅亮，質地軟爛時撈出。交叉放上五層，用紗布包緊，壓在重物上，冷卻後放入冰箱。
3、吃的時候，解開紗布，把兩邊剩下的料剪掉，然後切成0.5厘米厚的片，整齊的放在長方形的盤子裏，淋上紅油和香油。[HaoChi123.com]