清湯有多種口味，可分為牛肉清湯、雞肉清湯、魚肉清湯。濃湯有很多種形式，可分為奶油、蔬菜湯、蝦湯、雜燴。
濃湯比較濃，壹般會加入奶油和番茄醬來調節湯的濃度，因為不同的食材讓湯的味道不壹樣。奶油濃湯，如奶油蘑菇湯、奶油蘆筍湯等。番茄醬濃湯包括奶油番茄湯和意大利蔬菜湯。圖為奶油蘑菇湯。