鋁廚具:無毒，但鋁在人體內的過量積累會加速人的衰老，對記憶力有壹定的不良影響。
鐵廚具:無毒，但禁止使用生銹的鐵廚具，因為會引起嘔吐、腹瀉、食欲不振等消化道疾病。
陶瓷廚具:雖然是廚具中毒性最小的，但很多陶瓷中的釉都含有鉛，是有毒的。
銅制廚具:無毒，但銅含量過高，會引起低血壓、吐血、黃疸、精神失常，甚至肝臟部分壞死。
所以不同的廚師在烹飪過程中會釋放出不同的元素，這些元素對身體的影響也是不同的。其中任何壹種元素過量都會對人體造成傷害，所以各種廚具要交替使用，相輔相成。