1，不同材料
鳳梨酥:純菠蘿餡制作，餡料是正宗臺灣省菠蘿，沒有冬瓜的痕跡。
鳳梨酥:用冬瓜和菠蘿的混合物做餡。壹般冬瓜的比例可以達到菠蘿的兩倍。
2.不同的產地
正宗原生鳳梨酥產自臺灣省，原料為純正臺灣省菠蘿。鳳梨酥最早出現在臺灣省。市面上的鳳梨酥絕大多數產自中國大陸，口感不夠純正，添加的東西也很多。
3、口味不同
塗鳳梨酥:吃起來酸酸的，纖維狀的，香氣四溢。
鳳梨酥:甜膩綿軟，適合老年人。