買小牛肉排骨，把排骨去掉，變成純排骨。3斤。
在冷水和冰中浸泡壹晚。
洗幹凈了。
用高壓鍋將肉用冷水淹沒，加入2個四川紅辣椒，2根3寸蔥，黃酒(不是料酒)適量鹽。(記住，妳不能指望沒有胡椒的魚。)小火燉十分鐘。
冷卻後切成塊(壹口能吃的塊)，放入砂鍋，直到原湯淹沒肉，沸騰。
依次加入紅酒、番茄醬和糖。
配色:濃紅色。
調料:微辣、微酸、微甜、微鹹、醇厚。
煨3小時。
湯濃香脆有嚼勁，大概壹個中碗。
哈哈，明天買肉試試，我現在就想吃。