(2)將蛋清倒入碗中，用筷子朝壹個方向不斷攪打，直至筷子能立起，然後加入幹澱粉，朝同壹個方向攪拌均勻，制成雞蛋泡糊；
(3)炒鍋大火，放入大油，煮至七成熟。將切好的腌制裏脊肉放入蛋糊中，用筷子輕輕翻動，煎5分鐘左右，撈出裝盤。淋上香油即可食用。妳可以用胡椒和鹽蘸著吃。-營養價值:裏脊肉-富含維生素A和維生素B1。所有裏脊食譜。菜系:北京菜——中國菜系被稱為四味八大菜系。四種口味分別是:魯菜、川菜、粵菜、淮陽菜。八大菜系壹般指:魯菜