接下來，至於炒什麽，怎麽炒就看大家的需求了，根據自己的習慣或者參考其他菜譜~
肉壹定要提前處理，沒處理的肉不能直接煮，否則會變質。
1.普通炒鍋洗凈，用火烘幹。
2.用刷子刷壹層薄薄的油，油只需要均勻的塗在整個鍋的內壁上(接觸菜的部分)。不需要很多油，開大火，直到煙變成小火。
3.倒入油，同時將準備好的肉放入鍋中。不要馬上炒。用鏟子把肉輕輕壓平，小火燜半分鐘左右。
4、轉大火開始翻炒均勻。單獨吃肉絲的話可以炒壹下，如果要加配菜的話可以讓他炒到8成熟，因為後面拌配菜會加熱。
這個食譜真的不容易做出來。有時候處理不當會有點。推幾下鍋鏟就行了。再也沒有黏糊糊的屁股了。
後面可以做青椒肉絲，炒肉絲配各種配菜都可以。