1，清蒸武昌魚
正宗的武昌魚產於鄂州梁紫湖，個頭高，面平背厚，肉質鮮美，湯汁清香，是淡水魚中不可多得的美味。
2.紅燒魷魚
鯰魚學名長吻魚，俗稱“江團”、“白記”、“肥頭魚”、“魚”。肉很嫩，不太多刺。武漢江夏區金口產的魷魚最好吃。它的肉刺少，肉質緊實，膠狀的魚吃起來有點像紅燒肉。
3.京沙魚餅
這道菜歷史悠久，經常出現在宮廷宴會和人們的餐桌上。在荊州地區，人們的宴席形成了“無餅無席”的局面。魚糕晶瑩潔白，軟嫩可口，富有彈性，不斷對折。
4.京沙蔡羽
在湖北吃魚，我不得不提到荊州的荊沙蔡羽。京沙蔡羽的主要原料是黑魚，又名花魚、石斑魚。蔡羽是最受歡迎的名字，意思是恭喜發財。
5、拉皮鱔魚
鱔魚是湖北荊州的壹道傳統菜肴，已有數百年的歷史。這道菜看起來像壹條皺巴巴的蛇。用兩種不同的溫度炸至表皮酥脆，再掛糖醋黃醬。色澤金黃，外酥裏嫩。
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