材料:大白菜250g，幹辣椒1，姜蒜適量。
輔料:鹽、醬油、陳醋、食用油。
步驟:
1.將大白菜壹塊壹塊剝開，洗凈，擦幹水分。
2.把大白菜切成段，菜邊切短壹點，半寸左右，葉子部分可以長壹點。註意不要把這兩部分混在壹起，因為我們壹會兒要分開做。
3.幹辣椒、姜、蒜也分別洗凈，瀝幹水分，切碎。
4、鍋熱，倒入適量油，油繞鍋轉幾圈，潤鍋，微熏後倒入幹姜和蒜椒，翻炒至微黃，可以聞到蒜香味。
5.先倒入蔬菜，幫忙翻炒。
6.翻炒至菜邊微微焦黃。
7.倒入菜葉，快速翻炒。
8.加入壹勺鹽，少許醬油和少許醋。註意醋是沿著鍋邊倒的，不是直接倒在菜上。這是從電視烹飪節目的大廚那裏了解到的，說是壹種醋溜菜。醋要順著鍋邊倒，這樣鍋的熱度能激發醋味，口感更好。
9.快速翻炒，拌勻。(因為我壹手拍照，壹手倒醋，不小心倒多了壹點，顏色就暗了。)。
10，盤和鍋。雖然有點黑，但是酸酸的，微辣的，很爽口，很好吃。