佐料
家庭飼養的雞
僅限1
佐料
精力
3片
烹飪酒
2ml
花椒
壹打谷物
大茴香
1瓣
肉桂色
1小件
米爾西亞
1片
白芷根
1片
青蔥
1段
大蒜
2片花瓣
鹽
3g
枸杞
壹打。
步驟
1.將雞肉洗凈，切成小塊。
2.將鍋放入冷水中，加入2片姜和2ml料酒，邊燙邊攪拌。
3.水燒開後，用勺子撇去浮沫，用濾網濾掉。
4.用水坐在砂鍋裏，放入花椒、大料、桂皮、白芷和香葉。火燒開了，壓出了調料的味道。
5.水開後加入雞塊。
6.加入洋蔥段，1片姜和2瓣蒜。蓋上蓋子，再次煮開，小火慢燉。
7.燉半小時，加鹽，枸杞。繼續煮，直到雞肉軟爛。根據雞的嫩度，掌握好時間。)
8.放在大碗裏，肉香湯鮮。
技巧
1.先將雞塊放入有冷水的鍋中，加入姜片和料酒，邊煮邊攪拌，有助於去腥去血。
2、雞肉本身味道鮮美，配料不要加的太重，掩蓋了雞肉的鮮度。