2杏鮑菇
掛糊:
澱粉70克
面粉10克
植物油1湯匙
清水65g
番茄汁:
番茄醬40克
糖15g
白醋5g
清水70g
裝飾:
白芝麻適量
洋蔥(香菜)適量
步驟1
準備材料~
第二步
掛糊:澱粉+面粉+植物油+水=攪拌均勻做掛糊~
第三步
番茄汁:番茄醬+糖+白醋+水=攪拌均勻制成調味汁。
第四步
杏鮑菇洗凈，切成薄片裝盤備用(蔥切絲備用)~
第五步
鍋裏倒適量油，把杏鮑菇片掛在面糊裏刮到盆邊(去掉多余的面糊)，放入油鍋，大火燒開轉小火，炸至微黃，取出裝盤~
第六步
再炸壹下(為了把油逼出來，更脆)。將切片略黃的杏鮑菇再次放入油鍋，炸至金黃色，取出裝盤(把炸好的油倒出來)~
第七步
鍋中留少許底油，倒入番茄汁。轉小火煮至濃稠。倒入杏鮑菇片快速翻炒均勻~
第八步
裝盤(翻好盛出，以免酥脆)或撒上白芝麻和香菜作裝飾~
第九步