淮揚菜餐廳的特色菜有糖醋鯉魚、清炒四季豆、清炒蟹粉。其中最著名的是糖醋鯉魚。這道菜是淮揚菜的代表，色澤鮮艷，味道鮮嫩，酸甜可口。炒四季豆也是壹道找不出毛病的菜。四季豆外脆內嫩，入口酥脆。咬壹口就能聽到劈裏啪啦的聲音。炒蟹粉也很好吃，蟹味十足，口感細膩。
除了菜品，淮揚餐廳的服務也值得稱道。服務員熱情周到，能及時滿足顧客的要求，菜上得很快，讓人感覺很舒服。另外，在現場的氛圍上，淮揚酒家也很用心，裝修雅致，環境優美。
總之，淮安是吃淮揚菜最好的餐廳，淮揚菜是淮揚菜的代表，是淮安不能錯過的風味。其招牌菜糖醋鯉魚、清炒四季豆、清炒蟹粉等都非常好吃，服務周到，現場氛圍優美，值得壹去。