做法和具體步驟:
1.山藥去皮，入蒸鍋蒸7分鐘左右。這時的山藥看起來還是完全熟了，略硬，但表面沒有粘液，冷卻後很幹。將幹山藥擦成細絲，用擦絲工具操作。
2.打入3個雞蛋，加入蔥花。
3.先粗略攪拌。
4.加入面粉和小蘇打。
5.最後加入壹些水攪拌成糊狀，不要太稀，但也不要太稠。
6、平底鍋或者像我這樣的六潘潘，刷上油，加入山藥雞蛋面糊，不要太稠，半厘米高，中火加熱。
7.翻轉的時候會看到蛋糕鼓鼓囊囊的，兩面看起來金黃就好了。