練習:
1.先洗菜，農藥多，洗完再泡壹會兒。
2.然後把買的排骨洗幹凈。
3.水燒開，放入排骨和姜片，水燒開後放料酒，排骨變色後瀝幹水分。
泡菜快20分鐘了。先炒壹下，不要放太多鹽。
5.鍋洗幹凈，熱鍋後放油，多放壹點油。熱鍋後放姜片、茴香(也可以放幹辣椒、花椒等。).
6.將排骨放入鍋中，煎透。這個過程大概需要十分鐘，取決於熱度。把它們煎黃，然後烤焦，而不是烤焦。
註意順序:放糖(需要多壹點)，鹽(不需要)，料酒(多壹點，如果不想放水，放半斤料酒，醬油。
放點肉湯，不清的話用開水比冷水好。壹般妳在家煮雞，留著湯，等涼了之後放可樂瓶裏，放冰箱裏保存。
其實大火收汁，小火慢慢燒也是可以的。如果要放澱粉，不要把水燒的太幹，再放澱粉(記得提前把澱粉放碗裏，加水攪拌。沈澱後倒水換，就幹凈了。)薄薄的，邊放邊攪拌，放點蔥花和雞精(喜歡的話甚至可以放十幾個雞蛋，或者上壹步，排骨炒好後加高湯，可以隨心所欲的放香菇冬筍之類的)
7.剛剛放在菜上面。