食材用料：
雞胗
尖椒
豆腐泡
朝天椒
大蔥
姜
菜譜做法：
雞胗冷水下鍋煮沸幾分鐘關火，過壹下冷水然後切片，加黃酒生抽和壹點白糖腌制壹陣。姜切絲，大蔥切碎，朝天椒、尖椒切小段，豆泡稍微切開壹點，方便入味。
熱鍋熱油，下姜絲、大蔥、朝天椒爆香，下腌制的雞胗爆炒壹陣，然後下尖椒、豆泡繼續炒因為腌制雞胗時有汁液腌制，所以不用加水也沒事，待這汁液基本炒幹（此時可嘗味，不夠鹹再下點生抽或鹽），就可以關火上盤了。