食品配料及原料配方:主料:鴨血(白鴨)(500g)、黃豆芽(150g)輔料:鰻魚(100g)、豬肉(100g)、火腿腸(150g)。調料:大蔥(50g)、鹽(3g)、花椒(紅尖幹)(15g)、胡椒粉(5g)、料酒(10g)、味精(10g)、植物油(50g)。最好的毛血旺是在此基礎上加了海參、毛肚、鱔魚牛肉、黃喉片、午餐肉片改良而成。調料:花椒、辣椒等。風味特色:麻辣鮮香，汁多味足，巴蜀老將，續寫輝煌。？
毛血旺以鴨血為主料，烹飪技巧以炒菜為主，口味偏辣。起源於重慶，流行於重慶及西南地區，是壹道著名的傳統菜肴。這道菜是用生血做的，趁熱現吃，主料是牛肚，故名。
毛血旺是重慶的特色菜，也是重慶菜和江湖菜的鼻祖之壹。已被列入國家標準委《重慶菜系烹飪標準體系》。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改進和創新，不斷發揚其湯色紅亮、麻辣鮮香、味濃稠的特點。