生產步驟:
1:準備壹個小碗，打6個雞蛋，用壹茶匙鹽攪拌均勻，然後準備壹斤豆腐，切成小塊備用。
2.將少許澱粉和水倒入小碗中攪拌均勻，然後將澱粉水倒入蛋液中攪拌均勻。最後倒入豆腐中，稍微攪拌壹下。盡量讓每壹塊豆腐都沾上蛋液。不要太用力攪拌。豆腐是軟的，不要攪拌它。
3:將豆腐倒入盤中，入鍋蒸10分鐘。蒸好後用刀切成小塊。不要把豆腐倒出來切，直接在盤子裏切。
4:鍋內倒入食用油，放入蒜末、青椒炒香，放入生抽、老抽、蠔油炒勻，再放入豆腐炒勻，倒入壹碗清水，燒開3-5分鐘，收湯。