調味蔥絲、姜絲、醋、鹽、香油、味精、蒜泥。
菠菜2斤，洗凈切段。[2]
放在爐子上用開水焯壹下待用。
配料:鹽、少許味精、蒜粉、香油、
壹起攪拌均勻。最後可以放壹些琥珀花生。
即可食用，既省時又省事，營養又清爽，是夏日美味的涼菜。
小貼士:菠菜壹定要洗幹凈，喜歡芥末的話可以用芥末油。
1.選取菠菜老葉，去根，洗凈，切成寸。銀耳去蒂，撕花備用。
2.將醋、香油、鹽、味精、蒜泥放入碗中拌勻。做成鹵汁。
3.往鍋裏加水，煮沸。加入菠菜煮壹會兒，取出放涼。用手擠出水分，放入盤中，加入銀耳、蔥絲、姜絲。倒入腌料，攪拌均勻。